Vinificazione: La storia di questo vino inizia nel vigneto, con un delicato lavoro. Si rimuovono le foglie, si diradano i grappoli e si selezionano i germogli a mano. Facciamo tutto questo per offrire un vino ricco di personalità variolate. Assembliamo lotti diversi e prestiamo la massima attenzione al processo di estrazione per creare un vino fresco e fragrante, dal colore pieno, con una struttura e tannini morbidi ed eleganti. I vari lotti sono fatti fermentare separatamente, in base alla varietà, prima di iniziare un processo di affinamento lungo 14 mesi in barrique di rovere francese, alcune nuove, altre leggermente utilizzate. I lotti vengono dunque assemblati sapientemente qualche mese prima dell’imbottigliamento.
The story of this wine begins with delicate vineyard work: leaf removal, crop thinning and hand selection of branches. Our aim is to create a wine packed with varietal personality. We blend several lots and pay meticulous attention to the extraction process to create a fresh and fragrant wine with full colours, and supple, elegant textures and tannins. The various lots are fermented separately, variety by variety, before starting a 14-month ageing process in French oak barrels, some new and some gently used. The lots are then expertly blended together a few months before bottling.
