Stefania Calugi fondò l’azienda nel 1987: fu in quell’anno infatti che intraprese la vendita del tartufo fresco, provvedendo a selezionare il prodotto da una rete di tartufai di fiducia individuati e valutati dal padre Renato. Fin dal principio Stefania intese valorizzare il territorio e la filiera della sua regione, la Toscana, con l’obbiettivo di costruire nel tempo un’eccellenza del Made in Italy: pertanto ha sempre attuato una rigorosa cura sia nella scelta delle materie prime che nello svolgimento dei processi delle lavorazioni, quest’ultime orientate verso la costante innovazione tecnologica e in linea con i sistemi di controllo qualità e tracciabilità e tutte le forme di garanzia, certificazione e tutela del consumatore; al contempo i sistemi di controllo igienico-sanitario sono stati portati avanti in base alle normative vigenti in Italia e in Europa, arrivando ad ottenere oltre al Riconoscimento di Stabilimento ai sensi della normativa CE anche la Certificazione IFS che ci ha consentito di tutelare e garantire massimamente i nostri clienti, quest’ultimo aspetto fondamentale anche nell’ottica di internalizzazione. La gamma dei prodotti conservati di STEFANIA CALUGI comprende attualmente circa 150 referenze: il comune denominatore delle ricette da lei create è rappresentato dal connubio tra tradizione toscana e contemporaneità, con un risultato che valorizza i sapori genuini e spesso antichi della regione accompagnati da spunti creativi. Dal 2010 le vendite hanno superato i confini nazionali e oggi la distribuzione copre 20 Paesi Esteri, mentre nel 2015 tutti i prodotti delle varie linee sono diventati “gluten free”. La nostra azienda ha davvero a cuore la sostenibilità ambientale, ed è per questo che abbiamo fatto, nell’ultimo anno, una scelta precisa per convertire tutto il consumo di energia decidendo di utilizzare solo energia verde. Calugi nel 2018 ha conseguito la certificazione IFS food, uno standard di qualità per garantire agli interlocutori dell’azienda la massima sicurezza dei nostri standard produttivi. Tale certificazione rappresenta il coronamento e completamento di un impegnativo percorso di sviluppo e riorganizzazione sul tema della qualità.
Stefania Calugi founded the company in 1987, when she started selling fresh truffles, selecting the product from a network of trusted truffle hunters identified and evaluated by her father Renato. From the beginning Stefania Calugi intends to enhance the territory and the supply chain of its region, Tuscany, with the aim of building over time a Made in Italy excellence: therefore it has always implemented a rigorous care both in raw materials choice and in the development processes, the latter oriented towards constant technological innovation and according to quality control, traceability systems and all forms of guarantee, certification and consumer protection; at the same time the sanitary control systems have been brought forward according to the regulations in force in Italy and in Europe, obtaining in addition to the Plant Recognition fixed by CE regulations also the IFS Certification that allowed us to protect and guarantee maximum our customers, this last fundamental considering the internalization process. STEFANIA CALUGI preserved products range currently includes about 150 items: the recipes common denominator is constitutes by the combination of Tuscan tradition and modernity, with a result that enhances the genuine, often ancient regional flavors blended with creative touch. Since 2010 sales have exceeded national borders and today the distribution covers 20 foreign countries, while in 2015 the entire products range have become “gluten free”.
